Корейская кухня привлекает внимание своим разнообразием вкусов, уникальными приправами и традиционными методами приготовления. Особенности корейских продуктов отражаются в их разнообразии, использовании свежих ингредиентов и национальных кулинарных традициях. Рассмотрим ключевые черты корейской кухни и продуктов. А купить корейские продукты в СПб можно в интернет-магазине по ссылке.
1. Кимчи:
Кимчи — это традиционное корейское блюдо, представляющее собой квашеную капусту или другие овощи, насыщенные специями, чесноком и имбирем. Кимчи считается национальным блюдом и сопровождает почти каждый прием пищи. Его вариации могут включать в себя различные виды овощей и приправ, создавая уникальные вкусовые оттенки.
2. Соусы:
Корейская кухня известна своим разнообразием соусов. Один из самых популярных — гочуджан, который делается из красного перца, соевого соуса и других ингредиентов. Также широко используется соевый соус, чесночный соус, кунжутный соус и многое другое. Эти соусы придают блюдам интенсивный вкус и аромат.
3. Баранина:
Баранина традиционно часто встречается в корейской кухне. Баранина приготавливается различными способами: жареной, тушеной, в супах и, конечно же, в барбекю (гриль) ресторанах, где каждый может сам приготовить свое мясо на столе.
4. Рис:
Рис — основной источник углеводов в корейской диете. Его употребление часто превышает потребление хлеба. Рис используется в различных блюдах, таких как бибимбап (смешанный рис), конгбап (рис с бобы и овощами) и, конечно, как приготовленное гарнированное блюдо.
5. Морепродукты:
Берега Кореи изобилуют морепродуктами, что сказывается на их широком использовании в местной кухне. Разнообразные виды рыб, креветок, осьминогов и устриц используются в суши, супах, жареных и вареных блюдах.
6. Традиционные выпечки:
Традиционные корейские выпечки, такие как ходдок (смесь из меда, коричневого сахара и орехов, запеченная в тесте из рисовой муки) и ёт (медовые пряники), часто используются для поддержания сладкого вкуса в десертах.
7. Особые виды чая:
В Корее, чаи играют важную роль в культуре. Один из самых популярных — чжа (зеленый чай), который подается национальными пирогами из рисовой муки под названием чхонг. Также популярен чай из лесных ягод и трав.
8. Сладкие десерты:
Сладкие десерты в Корее обычно имеют мягкие текстуры и нежные вкусы. Рисовые кексы, паста из красных фасолей (пат), фруктовые желе и многие другие десерты представляют собой уникальные корейские сладости.
