В рабочем проекте должны быть решены следующие вопросы: размещение земельных массивов производственных подразделений, хозяйственных центров; проектирование кварталов, клеток, рядов насаждений; проектирование магистральной, квартальной и межклеточной дорожных сетей; проектирование противоэрозионных природоохранных мероприятий.
При устройстве территории виноградников породы и сорта следует выбирать в соответствии с экономическими условиями, технологией выращивания и уборки урожая.
Плановой основой для устройства территории является топографический план масштаба 1:5000 с сечением рельефа через 1…2 м.
Наиболее благоприятные условия для возделывания винограда в микрозонах высотой от 150 до 250 м над уровнем моря. Нижние части склонов высотой до 100 м над уровнем моря, а также долины и балки опасны для виноградника, так как они часто подвергаются заморозкам.
Крутизна склонов влияет на способ их освоения и организацию территории. Для виноградарства наиболее удобны пологие склоны крутизной до 6…8° южной, юго-восточной, юго-западной, а также западной экспозиции. Это так называемые теплые склоны, на них в первую очередь целесообразно закладывать виноградники столовых сортов.
Виноградники не очень требовательны к типу почв, однако нужно иметь в виду, что тяжелосуглинистые почвы с плотностью 1700 кг/м3, смытые каменистые почвы, а также солонцеватые, содержащие больше 10% поглощенного натрия, для виноградников непригодны.
Учитывая рельеф местности, выбирают наиболее удобное и целесообразное расположение рядов виноградника, защитных полос и дорожной сети. От того, насколько правильно решены эти вопросы, зависит эффективность использования земельной площади участка, а также техники как при посадке новых виноградников, так и при обработке их в стадии плодоношения, уборки и вывоза урожая.
Чтобы учесть все требования, для участка, отведенного в натуре под виноградник, составляют проект организации территории, в который должны быть включены бригадные станы и производственные сооружения, оросительная система, внутренние дороги, кварталы виноградных насаждений, лесозащитные полосы.
Под бригадный стан выделяют площадку I… 1,5 га, расположенную вблизи магистральной дороги, желательно в центре массива насаждении.
Основной территориальной единицей при проектировании многолетних насаждений является квартал, размеры и конфигурация которого обусловлены формой, крутизной и протяженностью склонов, почвенным покровом и его механическим составом, интенсивностью эрозионных процессов и наличием коммуникаций.
Следует стремиться устраивать кварталы на однородной по плодородию почве.
Отдельные сорта винограда необходимо размещать с учетом направления господствующих ветров во время вегетационного периода (апрель—август), т. с. чтобы ветры в это время были со стороны населенного пункта, а не наоборот.
На склонах большое значение приобретает правильная противоэрозионная организация территории с учетом всего комплекса защитных мероприятий: организационно-хозяйственных, агротехнических, лесомелиоративных и гидротехнических. При этом водосборная площадь должна быть возможно минимальной. Исходя из этого размеры кварталов и способы освоения земельного массива могут быть различными.
Оптимальные параметры квартала виноградника на равнине и пологих склонах: длина 700…1000 м, ширина 400…500 м. На пересеченных склонах, песчаных почвах и при других неблагоприятных условиях допускается уменьшать ширину кварталов до 100 м.
Ряды насаждений (длину кварталов) располагают следующим образом:
— на участках крутизной до 2′ (на супесчаных почвах до 3°) в направлении, при котором обеспечивается наилучшее освещение кустов в течение всего дня, т. е. с севера на юг;
— на участках крутизной более 2° (на супесчаных почвах более 3°) поперек склона в направлении основных горизонталей местности;
— для высокоштамбовых виноградников параллельно господствующему направлению ветров в период максимальной облиственности.
Лучшая форма квартала на равнине или пологом спокойном склоне — вытянутый прямоугольник. Ряды размещают прямолинейно, параллельно длинным сторонам квартала.
В местах, где направление рядов изменяется, повороты устраивают на дорогах, идущих вдоль склона. Угол изменения направления рядов должен быть не менее 150°.
Для организации производственных процессов на виноградниках (главное для уборки урожая и вывозки лозы из междурядий) территорию квартала делят на клетки, ширина которых всегда должна быть равна ширине квартала, а длина в зависимости от местоположения, рельефа, типа почв, способов полива может изменяться от 100 до 300 м.
